Ingredientes para 4 personas:
1 kg. de frijol negro pequeño o colorado
3 dientes de ajo
2 cebollas
1 zanahoria
2 rebanadas de tocino
sal al gusto.
Procedimiento:
Se remoja el frijol en unos 3 litros de agua la víspera antes de cocerlos. Se cuecen junto con la zanahoria, ajo, cebolla., en cuanto hierve se le añade la sal (no antes) cuando están muy blanditos, se muelen en la licuadora en una olla con aceite, se frien el tocino y una cebolla picada muy fino, ser le añade el frijol ya molido y se cocina por 10 minutos mas.
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