Se emplea en la elaboración pimiento tanto verde como rojo, cortado en tiras y se mezcla con el tomate y la cebolla hasta formar una masa homogénea. La preparación es sencilla, se pocha en una sartén con algo de tocino y algún toque de vino. Se sirve el Letscho con algunas tiras de embutido o salchicha frita, como por ejemplo: Debrecziner o Cabanossi. El Letscho húngaro es ligeramente picante debido a la adición de pimentón picante.
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite
1/2 kilo de pimientos rojos
1/2 Kilo de pimientos verdes
500 gramos de tomate
1 cebolla grande
60 gramos de Tocino
1 cucharadita de pimentón picante
Sal y pimienta
300 gramos de salchicha
Preparación:
Limpiar de semillas y tallos los pimientos y cortar en tiras de un centímetro de grosor o en aros. Limpiar tomates, y cortar en rodajas.
Picar finamente la cebolla y rehogar en el aceite junto con el tocino troceado, sin dejar de remover.
Retirar del fuego agregando el pimentón picante. Añadir los pimientos en julianas, la sal y pimienta. Tapar y rehogar durante 10 minutos. Añadir los tomates y dejar cocer hasta que se ablanden.
Cuando el letscho esté casi listo, agregar la salchicha cortada en rodajas y cocer todo junto por unos minutos.
Servir con patatas fritas.
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