Los xuxos puede ser un postre, una merienda ligera o desayuno. Se parece mucho a un donut de azucar en forma alargada. Nada difíciles de hacer y gustan a todo el mundo.
El relleno puede ser tanto crema pastelera, como cabello de angel o alguna mermelada de fresa o arandanos. También se pueden rellenar de nata montada no demasiado azucarada o de trufa, aunque desde luego lo tradicional es la crema pastelera.
A mi personalmente no es que me gusten, sino que me encantan. Cada vez que los veos, me veo obligados a comprar unos. Esta receta la he hecho una vez, a ver cuando la repito, porque la ultima vez comi mas de uno, y por poco las enlio.
Ingredientes
- 300 gr. De harina
- 100 gr. De mantequilla
- 2 huevos
- ½ tacita de leche
- 20 gr de levadura prensada
- 30 gr de azúcar
- raspadura de limón
- una pizca de sal
Procedimiento:
Desleír la levadura en la leche templada, mezclar con 100 gr de harina y dejar reposar en un lugar templado hasta que duplique su volumen.
Formar en la mesa de trabajo una corona con el resto de la harina y en el centro poner los huevos, la mantequilla derretida, la raspadura de limón, la pizca de sal, la masa preparada anteriormente, el azúcar y amasar hasta formar una masa fina.
Estirar la masa con un rodillo y cortarla a tiras. Sobre cada tira, colocar una cucharada de crema pastelera (espesa) y enrollar.
Dejar reposar unos 20 minutos antes de freír en aceite bien caliente, escurrir y espolvorear con azúcar.
En lugar de crema también se pueden rellenar de chocolate, nata montada, mermelada y lo mas que te guste, hasta nutella si te apetece.
hola soy inma, tengo muchas ganas de probar hacer tu receta, soy una loca de los xuxos de crema. Mañana voy a probar de hacerlos sin falta. ya te contaré que tal. gracias por compartir tu receta.
ResponderEliminarExtraordinario, me han salido como los de la foto y con una textura deliciosa, de pasteleria. Solo he cambiado la levadura prensada por un sobre de levadura "maicena".
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